Dieta Pritkin
Dieta Pritkin a fost creata de catre Nathan Pritkin, fondatorul, in California, a Pritkin Longevity Center si autorul unei opere publicate in 1976, vanduta in cateva milioane de exemplare. The Pritkin Weight Loss Manual.
Dieta Pritkin este o dieta in cadrul careia consumul de lipide este extrem de scazut, asemanatoare cu dieta Ornish. Pritkin a creat aceasta dieta abia la varsta de 41 de ani cand, nivelul sau de colesterol era extrem de ridicat. Dorind sa scada nivelul de colesterol, acesta a urmat un regim menit sa-l faca sa scada in greutate rapid si de durata.
Decide sa creeze el insusi o dieta bazata pe ceea ce numeste ʹfat instinctʹ, un mecanism care ne incita sa consumam alimente grase pentru a-i permite organismului nostru sa stocheze lipide, ca mod de prevenire al foamei. Dieta Pritkin este o dieta hipolitica (aport caloric de materii grase limitat, intre 5-10% maxim), hipocaloric si aproape vegetarian.
Alimentele autorizate sunt toate fructele, toate legumele, cerealele integrale, leguminoasele, produsele lactate cu 0% grasime, albusul de ou fiert, pestele, carnea de pasare o data pe saptamana, carnea slaba o data pe luna. O singura cafea pe zi este permisa sau singura cana cu ceai.
Alimentele interzise sunt uleiul, untul, margarina, ciocolata (bogata in unt de cacao), produsele lactate (altele decat cele 0% grasime), mezelurile, carnea grasa, fripturile, fructele oleaginoase (nucile), galbenusul de ou, sosurile, produsele de patiserie.
Pe post de gustare dar doar daca este obligatoriu, singurele alimente permise sunt morcovii cruzi sau telina cruda.
Pentru ca pierderea in greutate sa fie cat mai eficienta, Pritkin a intocmit o lista cu alimentele permise, incluzand si cantitatile in care acestea pot fi consumate:
- ½ cana de cereale integrale (ovaz, orez brun, grau, de cinci ori pe zi, cate o portie);
- 2-3 portii de fructe pe zi, din care una poate fi un suc preparat in mod natural;
- bauturile ce contin cafeina nu se pot consuma mai mult de o data pe zi. Ca bauturi sunt recomandate apa plata, ceaiurile fara cofeina sau sucurile din legume;
- cate doua portii pe zi din alimentele bogate in calciu precum iaurtul degresat sau laptele;
- o cana cu legume crude (mazare, fasole, brocoli) sau ½ cana cu legume fierte pe zi;
- 3 portii pe saptamana de crustacee sau peste;
Dieta Pritkin este recomandata persoanelor obeze care, din cauza kilogramelor in plus, se confrunta cu o multime de probleme de sanatate. In plus fata de pierderea in greutate, dieta Pritkin scade nivelul de colesterol rau, scade tensiunea arteriala, regleaza nivelul de insulina. Drept urmare, persoanele ce sufera de diabet isi pot controla boala cu ajutorul acestei diete.